信州そば（長野県長野市）

信州に来たらそばを食べねば、というわけで鬼無里（きなさ）、戸隠（とがくし）と立て続けにそば屋をはしご。本当はこの数日前にそばどころの本命・木曽地方の開田（かいだ）を通ったのだが、どの店もすごい行列で諦めてしまった。最後に食べたのが20年前。並んでも食べるべきだったかもしれない。

だいたい有名どころであればどこで食べても美味しい。歯ごたえ、香り、そばつゆにいたるまでさすが本場の味。しかし、どうも最近ラーメンとか味の濃い食べ物に慣れてしまったせいか、こういうあっさりしたものでは満足できなくなっているのが悲しい。